（筆者：池永隆徳）
動物は、細胞やそれを構成する小器官などの構造を維持する原材料を得るため、それらが機能するために必要なエネルギーを得るため、あるいは成長、繁殖のためにも食物を必要とする。これらのような目的の達成のために、最終的に食物は消化器官によって消化、吸収される。しかし、そもそもその前にまずは摂食（摂餌）行動により、食物を獲得し、取り込む必要がある。摂餌行動はおおまかには餌の認識と識別、口への取り込み、飲み込みという過程からなるが、本書の対象である魚類では摂餌行動の各段階がどのように遂行さ……
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