インスリン（Insulin）は、膵臓のランゲルハンス島と呼ばれる細胞群から分泌されるペプチドホルモンで、2本のポリペプチド鎖がジスルフィド結合で繋ぎ止められた構造をしている。インスリンは同化作用を有しており、炭水化物、アミノ酸、および脂肪酸の体内への貯蔵を促す。インスリンの生理活性のうち、最もよく知られているのは、血液から各組織へのグルコース取り込みの調節である。食物中のデンプンなどが異化されてできたグルコースは、小腸から体内に吸収され、血流にのって全身に運搬される。細胞は血流に乗って運ばれてきたグルコースは組織に取り……
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